生活饮食上如何避免得直肠癌？

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该地区习惯吃腌制和熏制食物从而导致结直肠癌发病率较高。


腌制食物为什么诱癌？
腌制食物在制作的过程中就损失了维生素等抗氧化物质，而其中含有的硝酸盐和亚硝酸盐在胃或肠道中与二级胺作用，极易生成亚硝酸胺这种致癌物质。


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