味精是害人精，吃它会致癌？这些真相早该了解

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其实啊，味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，也就是组成蛋白质的基本成分之一。而味精的鲜味也主要得益于谷氨酸钠本身带来的强烈的肉类鲜味，以及略带甜味或咸味。


而且科学家们早就研究过味精的安全性，世界卫生组织早就已经把它归入“最安全”的调味料类别里面了。
一般一个成年人每天要吃几十克蛋白质，其中就含有大量的谷氨酸，而味精作为调味品，大多数人每天通过它摄入的谷氨酸，几乎都不会超过 1 克，所以对人体是根本没有多大伤害的。


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