想少生病？坚持吃这 2 种家常菜，悄悄增强免疫力
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简单 3 步做好：少放油盐，保留营养
很多人炒青菜容易 “煮烂”，导致维生素流失，其实掌握 “大火快炒” 的技巧，既能留住营养，又能保持脆嫩口感：
预处理食材：干香菇用温水泡发 15 分钟，泡软后挤干水分切成片，泡香菇的水过滤掉底部杂质，装在小碗里备用；青菜洗净后，从根部切成 4-5 厘米的段，菜梗和菜叶可以分开（菜梗稍硬，炒的时候可以先下锅）；
炒出香味：热锅凉油，放 1-2 瓣蒜末爆香（蒜末能增香，还能抑菌），接着放入香菇片，中小火炒 1 分钟，直到香菇表面微微发皱、香味飘出，这时倒入 2 勺泡香菇的水，焖 30 秒，让香菇吸足水分更软嫩；
快炒青菜：转大火，先把青菜梗下锅炒 10 秒，再放入菜叶，快速翻炒 30 秒，看到菜叶变软、颜色更绿时，加半勺盐、1 勺生抽调味，翻炒均匀就能出锅 —— 全程不超过 5 分钟，避免青菜煮太久导致维生素 C 流失。
为什么能增强免疫力？看这 2 个关键营养
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